carrot cake.

久々にキャロットケーキを焼いた。とにかく昔から大好きで、キャロットケーキがメニューにあれば、お腹いっぱいでも、使命感のようについ注文してしまう。クリームチーズとシュガーのアイシングも自分で作ると甘さ調整できるし、朝などは、つけずにそのまま食べたり。中に入れるくるみやレーズンも、気分によっては、ふんだんに入れられるし。問題は、自分で作ると、1ピースのサイズがつい大きくなりがちな上、さらに手を伸ばそうとした時にも誰もとめてくれないと自由加減…(^-^;)。とはいえ、好きなのだから、しかたない。簡単だし、またしばらく焼き続けそう。

6 Comments

  1. サユカ

    クリスさん、こんばんは!
    もともと人参は大好きだったのですが、最近、人参の栄養価に注目してから、人参を取り入れるようにしています。

    おかずに毎日入れるだけでは飽きてしまうので、自然食品で売っている人参クッキーを食べたり、有機農家で育てている人参を使った人参をジュースを飲んだりしています。

    なので是非、クリスさんの焼いた人参ケーキのレシピを教えて下さい。

    写真のケーキがとってもおいしそうで、自分でも作ってみたいと思いました。お暇な時でいいのでレシピを教えていただけると、うれしいです。よろしくお願いします。

  2. MOKOMOKO

    クリスさんこんばんは!
    ラジオ大好きでいつも聴いていましたっ♪
    今はBLOGも楽しく拝見してます。

    このケーキ美味しそう~!
    キャロットケーキ私も大好きなんですけど
    なかなか自分でしっくりくるケーキが焼けないので、
    レシピのせていただえるとうれしいです(^-^)

    これからもBLOG楽しみにしています!

  3. サユカさん同様、私も人参は好きでしたが、出産後、なぜか「すんごく好き」になり、
    にんじんジュース、にんじんクッキー、きんぴらごぼうも、ごぼうよりにんじん多め、
    ポトフにしても、にんじんすぎでしょ!という感じに…どうしたことか…。

    キャロットケーキは、前から見かけると買っていたのですが、
    (スタバにも、ちょっと前まではありましたよね、最近なくて残念。
     あと、Dean & Deluca とか輸入食材屋さんによくありますね)

    私の持っているレシピも美味しいですよ(^,^)。
    ぜひ、作ってみてください。

    これは、高校の頃にアメリカのレシピを書き写したものから、
    少し甘さを控え目にして、だいたい こんな感じです。

    ===
    材料

    A.
    卵   2ヶ
    砂糖 170g( 元々のレシピは 1cup =200gでした)
    サラダ油 120 ml
    ヴァニラエキス 小さじ 1

    B.
    小麦粉 180g
    ベイキングパウダー 小さじ 1.5
    重層 小さじ 1
    シナモン 小さじ 1

    C.
    にんじん(適当) =すりおろし だいたい 1+ 1/2 cup ぐらい
    くるみ  好みの量 =ざっくり刻んで
    レーズン 好みで

    D.
    クリームチーズ 120g
    砂糖 30g
    レモン汁 適量

    ===
    作り方
    ① Aを混ぜる
    ② Bを合わせ、ふるっておく
    ③ A+B+C
    ④ 予熱もかけておきつつ、 180℃/40分

    ④ D は練って混ぜて、冷めたところで、上に塗る。

    ===
    といたって、簡単。
    * ちなみに、先日は、サラダ油→菜種油でやってみました。good!
    * 型は、入ればよい。
     細長いものをよく使いますが、先日は、円形(18cm)で作りました。

  4. MOKOMOKOさん、ありがとうございます。
    blog、のんびりお気楽にやっていますが、
    よろしくお願いしまーす。

    receipeは、上に載せましたので、ぜひよかったら。
    しっくりくるとよいのですが。

  5. みどりぃ

    こんにちは、はじめまして。
    数年間前、ラジオでクリスさんの声と出会って以来、
    ずっと愛聴していました!

    キャロットケーキ、早速挑戦しました。
    美味しいです~
    家庭的なホッとする味。
    焼き上がった生地は香ばしい色に変身して、
    見た目にも食欲そそられますね♪

    小麦粉×全粒粉、サラダ油×オリーブオイル、具はゴマを追加
    ・・・手持ちの材料で少々アレンジしてみました。
    ニンジンすりおろし作業は良い運動に~(笑)

    クリスさんのベビさんも、きっと好物になりますね^^

  6. サユカ

    クリスさん、レシピありがとうございます。

    新年度が始まって、なんだかバタバタしていて、久しぶりにパソコンを開き、クリスさんのblogをチェックしたら、コメントがあって、すっごくうれしいです。本当にありがとうございます。連休に作ってみます(*^。^*)

Comments are closed.